Ahorcaditos, el hojaldre de La Rioja que liga la historia de un condenado a muerte con un gallinero

Visitar Santo Domingo de la Calzada y llevarse una caja con ahorcados para merendar puede sonar truculento, pero es un clásico de este pueblo de La Rioja. Para entender esta oferta peculiar hay que hablar con Javier Hernando, de la pastelería Isidro, y conocer los pormenores del que, dicen, fue el milagro más famoso de la Edad Media. Esta es la historia que reúne a un peregrino condenado a muerte, unos hojaldres de elaboración artesana y un gallinero de estilo gótico que alberga gallinas vivas dentro de una catedral.

El protagonista del relato (y del hojaldre) es…

Artículo publicado en El País.