Hace tiempo que el gusano de la harina se vende para consumo humano en Europa. La larva Tenebrio molitor se considera un nuevo alimento desde 2018, cuando entró en vigor un reglamento europeo publicado en noviembre de 2015. Y su comercialización, tanto entera como en polvo, está autorizada en España desde 2023. Aunque circulan bulos acerca de su presencia oculta en... Leer más →

Los insectos como alimento dieron un salto importante en Europa en 2018, cuando entró en vigor el reglamento 2015/2283. Con unas pocas palabras, la normativa que regula la autorización, distribución y venta de nuevos alimentos en la Unión Europea (UE) impulsó la investigación científica de estos animales para su consumo: “Procede revisar, clarificar y actualizar las... Leer más →