¿Cómo saber si un alimento contiene gusanos de la harina entre sus ingredientes?

Hace tiempo que el gusano de la harina se vende para consumo humano en Europa. La larva Tenebrio molitor se considera un nuevo alimento desde 2018, cuando entró en vigor un reglamento europeo publicado en noviembre de 2015. Y su comercialización, tanto entera como en polvo, está autorizada en España desde 2023. Aunque circulan bulos acerca de su presencia oculta en los productos alimenticios, lo cierto es que, si se usa como ingrediente, tiene que estar debidamente indicada.

El gusano de la harina no es el único insecto que se puede vender como alimento humano en España. También está autorizada la comercialización de otras especies: el grillo doméstico (Acheta domesticus), las larvas del escarabajo del estiércol (Alphitobius diaperinus) y la langosta migratoria (Locusta migratoria). Todos ellos pueden venderse tanto enteros como en polvo, y también pueden formar parte de otros productos que…

Artículo publicado en Eroski Consumer