Por qué es mejor comer en (buena) compañía

De la fresa al musgo de Irlanda, del tenedor al funderelele y del arrurruz a la yogurtera: el diccionario de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (Lid, 2019) define más de 7.000 expresiones vinculadas a la cocina y la alimentación. Comer no es una de ellas. No está. Será que reducirla a un acto fisiológico, a un proceso mecánico, a un listado de recetas o a un conjunto de nutrientes no basta para asirla en toda su complejidad. El significado profundo de comer no cabe en un párrafo. 

Tampoco en dos.

Mientras el musgo de Irlanda es «un tipo de alga comestible»; el arrurruz, «una raíz que se consume como harina»; y el funderelele, «la cuchara sacabolas del helado», comer es más que triturar alimentos con los dientes o darle…

Artículo publicado en El País