đïžÂżNo querĂais pĂłdcast? ÂĄPues dos cucharas! đ„đ„ ÂĄVolvemos a la carga con nuevos episodios! https://youtube.com/shorts/gBpv308OrsY đȘđ„Arranca la segunda temporada de âA la guerra con una cucharaâ, donde nos fijamos en las mil y una influencias que moldean nuestra forma de comer. Publicidad, cultura, familia, redes sociales, rutinas⊠¿Realmente elegimos lo que comemos o alguien lo... Leer mĂĄs →
Cuando compramos alimentos envasados, muchas veces no vemos el producto. La Ășnica informaciĂłn que tenemos sobre lo que hay dentro estĂĄ impresa en el propio envase (y, en general, en la parte de atrĂĄs). Por eso es tan importante leer las etiquetas y no dejarse llevar por la publicidad de la parte frontal. En este... Leer mĂĄs →
La comida protagoniza muchas ilustraciones y pinturas. A lo largo de la historia del arte encontramos numerosos ejemplos de alimentos representados. Muchos de esos alimentos son conocidos o fĂĄciles de reconocer: sabemos lo que son, quĂ© gusto tienen, si estĂĄn en buen estado o cĂłmo prepararlos. Pero en el arte tambiĂ©n encontramos representaciones de comida... Leer mĂĄs →
La oferta alimentaria, el marketing de ultraprocesados, la informaciĂłn al consumidor y las elecciones que hacemos cada dĂa a la hora de comer influyen en nuestra salud. De igual modo, el tipo de producciĂłn de alimentos repercute en el medio ambiente, la sostenibilidad de los sistemas, el paisaje alimentario y la permanencia de la poblaciĂłn... Leer mĂĄs →
Hace poco estuve conversando con Alberto RamĂrez, que tiene un podcast y un canal de Youtube sobre alimentaciĂłn y salud. En los 37 minutos que durĂł nuestro encuentro, hablamos de muchas cosas. Entre ellas, de las fake news y los influencers en alimentaciĂłn, la bĂșsqueda de soluciones mĂĄgicas, lo difĂcil que resulta comprender la informaciĂłn... Leer mĂĄs →
Esta semana, la dietista-nutricionista Beatriz Robles publicĂł un tuit dirigido a Danone. En Ă©l le preguntaba a la empresa por quĂ© la cara interna de sus envases de Activia (es decir, la que solo se ve una vez que abrimos el producto) luce impresa una declaraciĂłn de salud sobre el yogur. La frase dice asĂ:... Leer mĂĄs →
El nutricionista y empresario Carlos RĂos ha lanzado al mercado un nuevo producto alimenticio de su marca, Realfooding. Se trata de un croissant fabricado por la empresa Europastry con estos ingredientes: harina de trigo integral 40 %, preparado graso a base de aceite de oliva virgen extra 26 % (aceite de oliva virgen extra 12... Leer mĂĄs →
El sĂĄbado pasado estuve conversando con Noelia Gago y el equipo de La Gastroteca, un programa muy interesante y ameno sobre gastronomĂa y nutriciĂłn que se emite los fines se semana en Esencia Radio. Esta vez, hablamos sobre los entornos obesogĂ©nicos, la comida que no es saludable aunque lo parezca, los referentes actuales en nutriciĂłn... Leer mĂĄs →
El jueves 12 de mayo, Julio Basulto presentĂł en Instagram su libro mĂĄs reciente: 'Come mierda'. En la presentaciĂłn, estuvo conversando con su editor, Oriol MasiĂ ; el abogado (y epiloguista) Francisco JosĂ© Ojuelos, que ademĂĄs es experto en derecho alimentario; y conmigo, en calidad de prologuista. En el encuentro hablamos de cosas muy serias âalgunas... Leer mĂĄs →
âÂżLa ves?âNo⊠¿DĂłnde estĂĄ? âMira bien, ahĂ, en la esquina. ÂżLa ves? âÂĄAh, sĂ! Ahora sĂ. ÂĄEs enorme! No sĂ© por quĂ© no la veĂa. * Vivimos en entornos que favorecen la obesidad. Ambientes que facilitan el acceso a productos insanos mientras nos ponen todo tipo de trabas para llevar una vida saludable. Lugares hechos... Leer mĂĄs →
El Porcentaje Justo ha crecido. La iniciativa, que empezĂł como un tuit solitario y se convirtiĂł en un juego, se ha transformado poco a poco en una campaña de fomento de la lectura de etiquetas. Campaña humilde, cierto, pero campaña al fin. A dĂa de hoy, el proyecto tiene una cuenta propia de Twitter, unas... Leer mĂĄs →
Hoy estuve conversando con la periodista Ana Fuentes y la dietista-nutricionista Beatriz Robles en el programa CĂłdigo de Barras, que se emite los domingos de mañana en la cadena SER. Hablamos, sobre todo, de las etiquetas engañosas de los alimentos, de las estrategias deshonestas del marketing alimentario y de nuestra falta de educaciĂłn nutricional, como... Leer mĂĄs →
Este domingo estuve con el periodista Carles Mesa y el dietista-nutricionista Julio Basulto en el programa No es un dĂa cualquiera, que se emite los fines de semana en RNE. AllĂ, en el espacio Vida Sana, conversamos sobre alimentaciĂłn y salud, sobre comunicaciĂłn, periodismo y marketing alimentario. TambiĂ©n, sobre El Porcentaje Justo, la iniciativa que... Leer mĂĄs →
El 24 de mayo participĂ© en El dĂa Ă punt, un magazin de actualidad que se emite de lunes a viernes en la radiotelevisiĂłn autonĂłmica valenciana. AllĂ, en el espacio 'Tastaolletes', estuve conversando con Imma Juan y Ăscar MartĂnez sobre la infoxicaciĂłn en el mundo de la alimentaciĂłn, el marketing alimentario engañoso, la iniciativa de... Leer mĂĄs →
ConocĂ a Miguel Ăngel como a muchos otros profesionales de la alimentaciĂłn: haciĂ©ndole una entrevista. Desde aquella conversaciĂłn hasta hoy pasaron casi cuatro años y cambiaron unas cuantas cosas. QuizĂĄ la principal es que hemos tenido la oportunidad de trabajar juntos. Las actividades en equipo son un medidor bastante preciso de las cualidades profesionales y... Leer mĂĄs →
A principios de marzo tuve una larga conversaciĂłn con la periodista MĂłnica de la Fuente, fundadora y directora de la comunidad Saludesfera. Hablamos sobre el modo en que se produce y consume la informaciĂłn en la actualidad, sobre los medios de comunicaciĂłn, las redes sociales y las dificultades que encontramos hoy en dĂa para hacer... Leer mĂĄs →
Laura Caorsi 